곰바로곰탕 블로그

분말도 농축액도 없이 — 무쇠 가마솥에서 보낸 11년

2026년 9월 24일

곰바로곰탕의 대표는 운동선수 출신입니다. 선수 시절 몸을 회복시켜 준 음식이 곰탕이었고, 그 국물을 11년 동안 연구했습니다.

무엇을 넣고 무엇을 넣지 않나

• 국내산 한우(소머리 포함)에 상황버섯과 흑마늘을 넣어 무쇠 가마솥에 오래 끓입니다.
• 분말가루와 농축액은 쓰지 않는 것을 약속으로 내겁니다. 간은 염도계로 기준을 잡습니다.

가마솥을 고집하는 이유

무쇠 가마솥은 열이 고르게 돌아 오래 끓여도 국물이 탁해지지 않습니다. 맑은 국물은 여기서 나옵니다.

동네 어르신들과

2023년 6월부터 매달 홀몸 어르신 열 분께 무료 식사를 대접해 왔습니다. 강남구청 보도자료로도 소개되었습니다.